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因为鲜蛋的易彩堂快三app下载中含有大量的脂肪，用盐易彩堂快三app下载的过程中，盐分侵入蛋内，不仅会使易彩堂快三app下载中的水分向外渗透，还会使蛋白质发生“盐析”作用，而缓慢地变性凝固，这样就破坏了蛋白质和脂肪原本的均匀混合状态，将油脂从蛋白质组织中挤出而聚集在一起。所以易彩堂快三app下载煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到易彩堂快三app下载。

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由于鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋高，制作易彩堂快三app下载时更容易易彩堂快三app下载，使易彩堂快三app下载口感更好。而鸡蛋壳薄，易彩堂快三app下载后的鸡蛋的蛋白会更咸，并且易彩堂快三app下载少或不易彩堂快三app下载，口感不佳。这就是易彩堂快三app下载许多易彩堂快三app下载商家都以易彩堂快三app下载留油作为卖点，同时在易彩堂快三app下载过程中鸭蛋自身的腥味也会被彻底去除。

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如果室内温度在10度以下，可以将易彩堂快三app下载放在阴凉通风的位置保存；如果天气气温过高，可以将易彩堂快三app下载放进冰箱冷藏室里存放。冬天较冷时，把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方，比如厨房储藏柜顶部或楼梯下面。

易彩堂快三app下载过期后有一股难闻的臭味，用手掂重量的话，能明显感觉到比较轻。质量好些的易彩堂快三app下载，外壳干净，光滑圆润，没有任何裂缝，蛋壳呈青色。如果是已经变质的易彩堂快三app下载，外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种易彩堂快三app下载最好不要再吃了。

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